11 من أفضل المطاعم في مدريد الشهية

تعد مدريد بمغامرة طهي مميزة بثقافتها الغنية ووفرة مأكولاتها

مشهد الطعام في مدريد عبارة عن لوحة نابضة بالحياة تجمع بين النكهات والتقاليد، وتعكس تاريخ المنطقة الغني وتأثيراتها الثقافية الديناميكية، بما في ذلك التأثيرات العربية وما بعدها. من الحانات القديمة التي تقدم المأكولات الإسبانية التقليدية إلى المطاعم الحديثة الحائزة على نجوم ميشلان بقيادة طهاة مبتكرين، تقدم مدريد تشكيلة متنوعة وشهية لمحبي الطعام. إليك بعض المطاعم التي لا يمكن تفويتها في مدريد. 

بوتين
يقع مطعم Botín في قلب مدينة مدريد، وهو أكثر من مجرد مطعم - إنه جزء من التاريخ. يخدم الضيوف منذ عام 1725، ويشتهر بتقاليده العريقة، وقد تم الاعتراف به من قبل موسوعة غينيس للأرقام القياسية كأقدم مطعم في العالم. يشتهر بخبرته في لحم الضأن المشوي، والذي يتم طهيه بشكل مثالي في فرن يعمل بالحطب منذ افتتاح أبوابه لأول مرة. وكان الكاتب الأمريكي الشهير إرنست همنغواي من محبي هذا الطبق، وقد خلد المطعم في روايته "الشمس تشرق أيضا". الموقع: سي دي كوتشيليروس، 17، سنترو، 28005 مدريد؛ www.botin.es 

كاسا خوسيه
يقع Casa José في موقع التراث العالمي لليونسكو في أرانخويث، وهو أحد أفضل أماكن تناول الطعام في ضواحي مدريد الخلابة. يمكنك الاستمتاع برحلة خلابة لتناول وجبة في هذا المطعم المملوك لعائلة والذي يديره الشيف فرناندو ديل سيرو. احجز طاولة في "الأتيلييه" في الطابق السفلي لمشاهدته هو وفريقه وهم يعملون في المطبخ المفتوح أو اجلس في غرفة الطعام الأنيقة في الطابق العلوي واستمتع بالأطباق المصنوعة من المنتجات الطازجة من حدائق الخضروات المنتشرة في جميع أنحاء المدينة. الموقع: سي دي أباستوس، 32، 28300 أرانخويث، مدريد؛ www.casajose.es 

كوكي
يعد مطعم Coque الحائز على نجمتي ميشلان مؤسسة طهي منذ أكثر من 70 عامًا، وذلك بفضل عائلة ساندوفال. الآن بقيادة الشيف ماريو ساندوفال، مع إخوته دييغو ورافائيل الذين يقومان بإدارة المطعم ومهام الساقي، يواصل المطعم تكريم جذوره. مستلهمًا من الوصفات التي تم توارثها من المطعم الأصلي لأجدادهم في بلدة هيومانيس الصغيرة، يقوم ماريو بإعداد الأطباق ببراعة باستخدام المكونات الموسمية، ويتم إعدادها جميعًا بشكل مثالي في فرن الحطب الحديث بالمطعم. الموقع: سي ديل ماركيز ديل ريسكال، 11، شامبيري، 28010 مدريد؛ www.restaurantecoque.com 

ذات صلة:
فنادق فاخرة في مدريد
العلامة التجارية الفندقية Meliá Collection تظهر لأول مرة في مدريد
متجر El Corte Inglés الشهير في مدريد يستهدف المسافرين من دول مجلس التعاون الخليجي

ديسا
سرعان ما اكتسب ديسا، المطعم الرئيسي في فندق ماندارين أورينتال ريتز، مدريد، شهرة كبيرة، حيث حصل على نجمة ميشلان الأولى بعد ثمانية أشهر فقط من افتتاحه ونجمة ثانية في العام التالي. تحت إشراف الشيف الإسباني الشهير كيكي داكوستا، يمكن للضيوف الاختيار بين قائمتين للتذوق، التاريخية والمعاصرة، وكلاهما يتعمقان في النكهات الغنية لمنطقتي البحر الأبيض المتوسط وإكستريمادورا. للحصول على تجربة أقصر، تتوفر إصدارات مختصرة من هذه القوائم خلال وقت الغداء في منتصف الأسبوع. الموقع: ماندارين أورينتال ريتز، مدريد، Pl de la Lealtad, 5, Retiro, 28014 Madrid; www.mandarinoriental.com/en/madrid/hotel-ritz/dine/deessa 

ديسا

داني براسيري
يقدم مطعم Dani Brasserie (في الصورة الرئيسية)، وهو المطعم الشهير الموجود على السطح في فندق فور سيزونز، الأطباق الإسبانية المبتكرة للشيف داني غارسيا مع إطلالات خلابة على المدينة. إذا كان عليك اختيار طبق واحد فقط، فاختر طبق Nitro Tomato مع Green Gazpacho المميز ذو النكهة الغنية، وهو مصنوع من الطماطم المجففة والفلفل الأخضر وتارتار الروبيان الصغير. الموقع: فندق فور سيزونز مدريد، C de Sevilla، 3، Centro، 28014 Madrid؛ www.fourseasons.com/madrid 

دايفر إكس أو
يقدم DiverXO تجربة تتجاوز مجرد تناول الطعام. يقدم الشيف دابيز مونيوز مغامرة طهي مدتها ثلاث ساعات مليئة بأكثر من 20 إبداعًا مثيرًا مستوحى من المطبخ الآسيوي، بدءًا من الحمام مع الشيري وحتى البايلا اليابانية. إنها ليست مجرد وجبة. إنها تجربة مسرحية لذيذة أكسبت المطعم ثلاث نجوم ميشلان وأحد المراكز الخمسة الأولى في تصنيف أفضل المطاعم في العالم لعام 2024. الموقع: NH Eurobuilding, C del Padre Damián, 23, Chamartín, 28036 مدريد; www.diverxo.com 

DSTAgE
اختصار لـ Days to Smell، Taste، Amaze، Grow and Enjoy، يقدم DSTAgE تجربة طعام فريدة من نوعها في تصميم مستوحى من الطابع الصناعي. يحتل الطاهي الباسكي دييغو غيريرو وفريقه الموهوب مركز الصدارة، حيث يقومون بإعداد قائمتين تذوق موسميتين مكونتين من 15 أو 18 طبق في مطبخهم المفتوح. تتغير الأطباق مع المكونات الموسمية، وتشمل الأفوكادو المحمص، واليوكا المخمرة مع الخلد، والأخطبوط مع رأس الجمبري المضغوط. الموقع: سي دي ريجوروس، 8، سنترو، 28004 مدريد؛ www.dstageconcept.com

تقديم راقٍ للأطباق في DSTage

سيبو
يقع فندق Cebo الحائز على نجمة ميشلان، والذي يُترجم إلى "الطعم" باللغة الإنجليزية، في فندق Urban ذو التصميم العصري. يقدم المطعم أفضل ما تقدمه شبه الجزيرة الأيبيرية، حيث يقوم الشيفان الشابان خافيير سانز وخوان ساهوكيو بجلب المكونات من حديقتهم الخاصة ومن منتجين محليين صغار في جميع أنحاء البلاد. يمكن لضيوف المطعم الاختيار بين قائمتي تذوق، تضم 15 أو 20 طبقًا، تم إعداد كل منها بمنتهى البساطة والدقة. الموقع: كرا دي إس جيرونيمو، 34، سنترو، 28014 مدريد؛ www.cebomadrid.com  

طبق 'Tomate Embotado' من سيبو

كلوس مدريد
يقدم مطعم Clos Madrid، الذي يعتبر من إبداعات الساقي الشهير ماركوس غراندا، قوائم تذوق وخيارات انتقائية، ويسلط الضوء على المأكولات الإسبانية التقليدية الراقية المصنوعة من أجود المكونات المحلية. اسم المطعم، Clos - يعني في الفرنسية مزرعة الكروم المسورة - هو إشارة إلى تخصص المطعم الآخر، تقديم النبيذ الفاخر. الموقع: سي دي رايموندو فرنانديز فيلافيردي، 28، تشامبري، 28003 مدريد؛ www.restauranteclosmadrid.es 

إل إنفيرنانديرو
يعتبر El Invernadero واحدًا من أرقى المطاعم التي تركز على المكونات النباتية في مدريد، ويديره الشيف رودريغو دي لا كالي، رائد "المأكولات الخضراء الراقية". يفتخر المطعم بنجمة ميشلان ويقدم مجموعة متنوعة من قوائم التذوق: فيجيتاليا (بما في ذلك الخيارات النباتية والنباتية الصرفة)؛ فيجيتاليا إكسبيرينس (بما في ذلك مزيج النبيذ واختيار الجبن)؛ غاستروبوتانيكا (يضم اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية)، وغاستروبوتانيكا إكسبيرينس (مع مزيج من النبيذ وأطباق إضافية). وتشمل أبرز الأطباق البطاطا الحلوة الأرجوانية المخبوزة في الملح مع تقنية لهب الخمر، ومجموعة مختارة من الكومبوتشا المخمرة. الموقع: سي دي بونزانو، 85، شامبيري، 28003 مدريد؛ www.elinvernaderorestaurant.com 

إل إنفيرنانديرو

مونتيا
تعد سان لورينزو دي إل إسكوريال جزءًا من مثلث اليونسكو الشهير في مدريد، وهي موطن للجوهرة المخفية، مطعم مونتيا، حيث يعكس الطعام البيئة الجبلية المحيطة. تشتهر "المأكولات البرية" للشيف دانييل أوتشوا التي حصلت على نجمة ميشلان، بتقديم أطباق مثل الخضروات البرية، حساء الفطر الغني، والكرش المُعد بإتقان. تأتي قوائم التذوق بحجمين: قياسي وXL مع جميع الإضافات. الموقع: سي خوان دي أوستريا، 7، 28200 سان لورينزو دي إل إسكوريال، مدريد؛ montia.es/en/home

لمزيد من المعلومات، قم بزيارة onlyinmadrid.me